Panettone

A ver... no me encaaaanta el pan dulce, pero es tan, tan navideño, que lo hago todos los años. Y, como siempre, me gusta hacerlo en chiquito para regalar. El año pasado se fueron varios pancitos de 250 g a distintas partes de mi familia, y todos coincidieron en que son mucho mejores a los comprados. Obvio.

Dulce y feliz Navidad!

Desde el fondo de mi corazón deseo que, sean religiosos o no, hayan pasado un hermoso día junto a las personas más queridas. No hay nada más bello que compartir el tiempo con los que uno más aprecia. Tiempo es todo lo que tenemos en este mundo. Tiempo y nada más. 

Feliz Navidad!

Reseña: Hernán Gipponi (Hotel Fierro)

Vista desde nuestra mesa hacia el patio interno

Dos domingos atrás fue el cumpleaños de mi hermana más grande, y a mi viejo no se le ocurrió mejor idea que ir a comer un brunch. Siempre, siempre, quise ver de qué se trataba esta fusión entre desayuno y almuerzo. No es algo nuevo, está de más decirlo, pasa que al fin del mundo llega todo tarde, y hay pocos lugares donde el brunch es ese buffet enorme que ofrece un millón de opciones diferentes y todas apetitosas. Ok, este tampoco es uno de esos lugares. Es más bien un menú de pasos donde te llevan desde el desayuno hasta el almuerzo.

Cookies navideñas

AMO la Navidad. Es una época del año que me fascina. Sé que a mucha gente (ejem, mi vieja, ejem...) no le gusta por el hecho de sentirse obligado a juntarse con familiares que no viste en todo el año y menos tenés ganas de ver en una fecha especial. Por suerte, no pudo traspasarme la mala onda y yo adoro festejar la Navidad. Me encanta decorar la casa y pasarme incontables horas en Pinterest y blogs amigos viendo decoración DIY, y sumando interminables recetas de galletitas a mi lista de "por hacer", que ya de por sí, es sumamente extensa.

Cinnamon Monkey Bread (pan de mono con canela)

Me fascina como funciona la memoria. De alguna manera, este pan de canela me hace acordar a mis primeras vacaciones en la tierra más feliz: Disney. En el 2010 pasamos el mejor fin de año de mi vida, mi familia completa: mis viejos, mis 3 hermanas, y yo. Navidad en Buenos Aires, viajamos el 25 a la noche, y pasamos Año Nuevo en Magic Kingdom. Magico le queda chico. 

Mini torta para uno

Desde que me mudé no tengo cosas dulces en casa (galletitas, mayormente) para no caer en la tentación. Pero tenía tantas, tantas ganas de algo dulce después de comer, que busqué casi desesperadamente entre mis libros de cocina algo fácil, rico y sobre todo rápido, ya que era un día de semana que pudiera sacarme este loco antojo. Caí en el libro de Joy the Baker y su "Single girl melty chocolate cake": algo así como "torta de chocolate derretida para una chica soltera".

Biscuits de crema. Pura crema

Ok, sé que no se ven super apetitosas, pero eso es porque la foto es muy mala. La verdad verdadera es que son tan ricas que no vas a poder parar de comerlas. Son apenas crocantes, y se desarman en la boca apenas los comés. La mejor forma es hacerlos en una placa tipo para brownie, y cortarlos en cuadrados. Pasa que yo me obsesiono con la formas y siempre quise comer biscuits redondas. Pero justo, la señorita, quiere innovar cuando sube una receta al blog, entonces las hizo circulares, pero no quedaron tan ricas. Es una masa que hay que tocarla apenas, para que se una, no amasarla demasiado. Y mientras más altas, más ricas!

Post 25 + Cumple 25 + Torta de coco

Este es un post especial: ¡mi número 25! Sé que es poquito, pero coincidió justo con mi cumpleaños nº 25 así que por eso lo festejo.
Como ya les había contado en otro post, hace poquito me mudé con mi novio y lo festejamos en la terraza del edificio. La verdad pasamos un día hermoso, había un poco de viento, pero nada opacó lo ricos que estaban los sandwichitos de colita y bondiola, los muffins de calabaza y chocolate que hizo Lau, la chocotorta que prepararon mis hemanas, y mi torta de coco con crema batida. Que para eso vienen al blog, ¿no? 

Reseña: Oui Oui

Mi viejo se conoce casi todos los bares de Palermo. Mi viejo es joven, tiene 53 años y está recientemente separado de mi vieja. Ok, no quiero que se aburran con detalles de mi vida personal, es para darle un poco de panorama y mostrarles que mi papá no es gay yendo a bares cuasi-franceses y comiendo tostaditas con queso crema, pero me encanta que lo haga porque de esa forma yo estoy conociendo mucho más la ciudad y cultivando una relación mucho más profunda con él.

Cupcakes de lechuza

Como ya conté en el post de las salchichas momia, mi hermana es tan niña como yo. Para su cumple, también me pidio que le hiciera los muffins de vainilla con nueces que tanto le gustan. Esos que posteé allá por Septiembre. Pero como se acercaba Halloween, yo tenía muchas muchas ganas de hacer algo relacionado. Había visto estos cupcakes-lechuza en internet hacía un tiempo y me pareción tan fáciles y tiernos que me moría de ganas de hacerlos. Y son mucho, mucho más fáciles de lo que parecen.

This is Halloween!

¡Feliz Halloween! Como adelanté ayer... ¡cajitas tenebrosas! Me encanta el Halloween. No puedo evitarlo. Me parece una celebración super divertida, donde podemos reirnos un poco de nosotros mismos, disfrazándonos de momias, magos, fantasmas, o incluso para sentirnos un poco sexies.  

Snack Halloweenense: Salchimomis

Este viernes mi "hermanita" cumplió 19. Sigue siendo tan niña como yo en su alma, y le ofrecí hacer algo divertido y rico para festejarlo. Como se acerca Halloween, quisimos que tuviera un tinte... fantasmal. Pero terminó saliendo súper gracioso. Internet es una gran fuente de ideas, y no pudimos resistirnos a hacer un snack tan simple y delicioso como las salchichas en camiseta, pero con un giro chistoso: salchichas-momia!

Pizza de mentiritas + una invitada especial

Ya les hablé de mi prima, ¿no? Les dije que es una excelente escritora, pero no hablé de sus dotes culinarias. Cuando le dije que quería una participación suya en el blog, saltó de contenta. Además de comer super sano, cosa que yo no hago, tiene una mano especial para "inventar" recetas de la nada. Ella dice que la pastelería es más precisa, y en la cocina uno puede ponerse más creativo, ya que no hay tantas posibilidades de que, sin tomar tantas precauciones y medidas, algo salga mal. 

Galletas de avena para tu ♥ (y tu pancita)

Amo saber que hay gente que me lee. Que de VERDAD me lee y me sigue aunque no comente. Y que me hace pedidos especiales. Por ahora, la mayoría es gente que quiero, que me conoce desde hace tiempo, y siempre, de alguna manera u otra, prueba alguna de mis creaciones. Para ellos, mis seguidores de siempre, esta receta.

Tarteletas exprés

Para el Día Mundial del Dulce de Leche, que fue el 11 de Octubre, o sea, hace 4 días, había pensado y pensado qué cocinar con este manjar. Pensé tanto que no hice nada, y se me pasó la fecha. Quería hacer algo super elaborado, o ni tanto, pero al final, terminé haciendo algo super simple, muy sabroso, y que puso una sonrisa en la cara de la gente que lo probó. Al fin y al cabo, de eso se trata la cocina, no? De hacer feliz a la gente que queremos.

Focaccia

Me encantaría comenzar diciendo que en Italia probé la mejor focaccia de mi vida, pero no puedo. Nunca fui. Está en mi lista de pendientes desde la primera (y única) vez que pisé Europa. En el colegio de Londres donde estudiaba, exclusivo para estudiantes internacionales, el 70% eran europeos, por lo que no les interesaba viajar por el continente. Yo quería ver TODO, pero tenía poco tiempo y la mayoría la dedicaba a estudiar, así que resolví conocer Londres lo más que pude y dejar Italia para algun romántico y futuro viaje con mi novio. Todavía estoy esperando que eso suceda.

Helado imaginario

Ok, no es verdaderamente helado imaginario. Lo estás viendo, ¿o no? Tenía muchas, muchas ganas de comer helado, pero no quería pedir a la heladería. Entonces dije: fue, internet es mi gran aliado. Quiero satisfacer mi necesidad. Así que busqué algo con los ingredientes del freezer y voilá. Es una mezcla de ingredientes muy básicos y naturales, con un dejo de cremosidad muy parecida a un helado. ¡Y tiene pedacitos de fruta!

Comiendome el mundo PARTE 1: México

Hace cosa de 2 semanas fue un nuevo año para celebrar la Independencia Mexicana. Tengo un lugar en mi corazón para esa hermosa tierra. Mi novio trabajó durante un tiempo en Ciudad de México, y cuando lo fui a visitar, me hizo sentir la verdadera cultura. No sólo las paradisíacas playas, sino el calor de su gente y el "picosito" de su sabrosa comida. Se llevó muchos recuerdos, conoció personas maravillosas y un momento de su vida que lo marcó. También fue un largo tiempo para mí y me transmitió todo el amor que supo cultivar por ese país. Por eso, cuando supimos que en la Plaza Rep. de México (Figuero Alcorta y La Pampa, Bosques de Palermo) se iba a festejar el Día de la Independencia Mexicana, pero ya era tarde para ir, decidimos comprar en un lugar que ya conocemos y tenía un stand allí, tortillas de maíz, totopos, queso fundido picosito y rajas rojas para hacer nuestra propia fiesta. 

Bocaditos de coco & chocolate

Esto es PALABRA MAYOR. A ver, he hecho tortas, galletitas, budines, mousses de chocolate, pero NUNCA muchas personas diferentes me dijeron: esto es lo MEJOR que hiciste en tu vida. No me puedo acreditar el crédito (JA, valga la redundancia) porque la receta no es mía. Pero todo el AMOR que le puse, bien puede ser que lo fuera. Después de todo, fueron 65 bocaditos, repletos de coco, coronados con una crocante almendra tostada y bañados en chocolate. Amor. Puro amor. Al coco y al chocolate.

Cuadraditos de Arándano

Hace unos días, me trajeron el libro que había pedido de Amazon, Baked: New Frontiers in Baking. Baked es una pastelería neoyorquina que abrieron dos amigos/socios que solían trabajar en publicidad. Un día se cansaron y dijeron: ¡manos a la masa! Hoy, es una de las pastelerías más famosas de Brooklyn, siempre con un giro a los típicos dulces americanos, con un toque italiano.

Manteca de maní hecha en casa

 Sé que te tengo abandonado, hermosísimo blog. Cocino, saco fotos, las retoco, hago TODO. Pero me cuelgo al subir. Me gusta que todos los post estén igualitos: cuidados, largos, aunque me lleve más tiempo del esperado. PERO ya tengo un par de recetas para subir, así que lo actualizaré con más frecuencia. En fin, desde que conocí la manteca de maní y el Nutella, me desbancaron al dulce de leche. 

Muffins básicos rellenos + frosting de choco!

Si, bueno, no son cupcakes. Los cupcakes son lindos, bien armados, con formitas y colores preciosos. Pero me creerían si dijera que NUNCA los hice así? Me da no se qué los colorantes. OJO, me encantan, son super lindos y se ven fantásticos. Sólo que no confío mucho en los colorantes que se venden acá.  

La verdad es que esta receta es una masa básica de bizcochuelo. Pero no de uno cualquiera: es esponjoso, ligero, se te desarma en la boca. Te deja esa sensación de bienestar absoluto. Ni los muffins ni los cupcakes son así. Pero esta es mi versión.
Es la bienamada Torta Blancaflor (harina leudante de paquetito celeste), que, según he leído por allí, venía en la parte de atrás de los paquetes y todo el mundo la sabía.
 ¡A la receta! 

Reseña: Cucina Paradiso

Si! Donato De Santis y yo!
Ok, paren las rotativas. No soy cholula. De hecho, tenía ciertas reticencias con respecto a este personaje de la tele, pero se me fueron al tacho: Es un AMOR! De verdad: fuimos el sábado por la tarde al local de Cucina Paradiso (Arévalo 1538, esquina Cabrera) y fue una experiencia muy linda.

Pancitos saborizados!

Estoy enojada con la vida! Bah, con mi impresora porque hace mucho tiempo quiero imprimir en bolsitas de papel marrón y NO PUEDO. Por lo que mi tutorial queda estancado para un futuro muy muy lejano donde las impresoras no estén contra mí y pueda finalmente lograr mi cometido.

Brownies Veganos

Cuando mi prima Lau, una de mis personas favoritas en el mundo (y una escritora fantástica, para que sepan), me dijo que a su cumpleaños iban a asistir dos amigas veganas, dije: ¡esta es la mía! Siempre quise tener una excusa para cocinar vegan. La verdad me daba un poco de "cosa" porque creía que le quitaban todo el lado divertido a la experiencia de cocinar, pero estos BROWNIES (porque son brownies con todas las letras) me sacaron eso de la cabeza.

Cobbler (o la mejor manera de comer fruta)

Algunas noches (¡está bien, todas!) NECESITO algo dulce después de comer. Lo NECESITO. No puedo evitarlo. Por lo general me como una galletita, con la consecuencia de culpabilidad, por supuesto, porque no me como una, sino 20. Entonces, para sentir menos culpa, trato de comer fruta, que tiene azúcar, pero obvio que es mejor que comerme medio paquete de galletitas.

FREEBIE Nª 1 - ¡Etiquetas!

Una semana tremendamente lluviosa en la Ciudad de Buenos Aires. ¡A darle color con estas etiquetitas personalizadas!

Smoothie de banan & frutos rojos

¿Viste cuando mirás por la ventana y el día esta HO-RRI-BLE? Hoy no es el caso, porque hay un sol impresionante, pero es Lunes, así que cuenta como día bajón. Para levantarte el ánimo, preparé unos smoothies de banana y frutos rojos ¡con sorpresa de chocolate!

Puro sabor primaveral.

Nueces caramelizadas

El paraíso en forma de nuez

No quiero que piensen que estoy obsesionada con las nueces de pecan, porque la verdad es que estoy COMPLETAMENTE OBSESIONADA con ellas. Las AMO. Aunque ayer las odié. Osea, a caballo regalado no se le miran los dientes, pero les juro que creía que me volvería loca pelandolas. Fui a comprar un rompenueces porque ya mis pobres pulgares no daban para más. Incluso, a lo cavernícola, llegue a cortarme un poco con una tijera en mi intento primitivo de abrir una nuez. Sí, así de lejos llega mi amor por los frutos secos.

Pecan shortbread

Cuando vivía en Londres me hice adicta a las galletitas Walkers. Unas de paquete escocés (de allí provenían), pura manteca! En Buenos Aires nunca las vi. Lo más parecido son las de lata, que venden en algunos super grandes, y que son carísimas, también importadas. Pero siempre me parecieron algo secas, con un dejo industrial. 

Esta receta de David Lebovitz, un chef pattisier americano que está radicado en París hace unos años, es una mezcla de las Shortbread escocesas y las galletitas de la abuela, ¡pero repletas de nueces pecan! 

NOTA: Hacelas con tiempo: hay que enfriar la masa antes de hornear ¡No digas que no te avisé!

Yogurt casero

No suelo comer demasiado yogur. De hecho, nunca me gustó mucho hasta que llegó el tipo griego de La Serenísima. Pero, obvio, está repleto de azúcar, así que lo como con moderación. Además, es la base de un montón de recetas saladas, sobre todo de la cocina del Medio Oriente. Así que quise darle una oportunidad a esta receta que encontré por la web.

Busqué y busqué info, porque todas daban datos diferentes, aunque coincidían en lo mismo: la temperatura. Lo MÁS importante, es mantener una temperatura constante durante las horas de fermentación.

Y nada de termómetros ni cosas locas. Acá hay que usar todos los sentidos, sobre todo el común!

Va la receta!

¡Hola mundo!